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在凯恩斯45度线图中:觀音振宏芝麻雞

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曾經13塊錢的記憶

 

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觀音振宏芝麻雞,成立于1999年,是徐州當地具有徐州特色的名吃,已經有了16年的歷史,傳統與創新相結合,使觀音振宏芝麻雞這家老店煥發出新的活力,膾炙人口的徐州特色菜肴尤為彭城人所熱愛。

 

有口皆碑的徐州特色菜,原址位于二中附近,故又稱之為“二中芝麻雞” ,13塊錢,可以吃到整整一大盤撒著芝麻的黑腿雞,再加上干煸架梅、干煸菜花等,一桌四個人最多花上五六十塊錢。后因拆遷遷址到皇城大廈,銀座對面。

 

芝麻雞當然是其一大特色,一端上桌香氣已然溢滿全席,芝麻雞很大一盤且重油重辣,看一眼就令人熱血沸騰,廚師絕對是個豪氣沖天的徐州爺們。雞肉的口感融合了紅燒雞和干煸雞二者的特點,滲入了紅燒雞的香氣入髓,融合了干煸雞外酥里嫩,加之一層芝麻提香,吃起來很開胃又爽快,一場舌尖上的美食之旅由此熱辣啟程!不少吃貨還會用油饃蘸著湯汁吃,湯料的麻辣鮮香全部浸入到油饃中,再加上油饃的酥脆焦香,那吃的叫一個過癮。

 

 

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四年前搬來皇城大廈的時候,老板張振為避免侵權,特去注冊品牌,無奈“觀音”、“芝麻雞”都無注冊資格,所以起名為“振宏”,“振是我的名字,宏是我姐的,所以合二為一了。”40歲的老板張振最初在廣州學廚,16年前回徐創業,自創了這道口味獨特的芝麻雞,后又不斷開發新品,如托盤龍蝦、干煸土豆絲、干煸茄子等,搬遷后的新店,更是加入了海鮮等菜品。

 

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